Abruzzo Pecorino D.O.C. BIO – Terra Cruda

Tipologia Bianco
Vitigno Pecorino 100 %
Vinificazione Fermentazione a temperatura controllata in assenza di vinacce su pied
de cuve con lieviti indigeni, dopo lunga criomacerazione
Affinamento Acciaio (da tre a sei mesi sulle fecce nobili), bottiglia
Colore Giallo paglierino, con venature verdi
Profumo Frutta gialla, fiori di campo, finale speziato
Sapore Fresco, fruttato con note di frutta esotica ed erbe aromatiche
Gradazione alcolica 12,5/13 % vol
Temperatura di servizio 10/14 °C
Natura del terreno Argilloso-calcareo sciolto e profondo
Esposizione Sud/ Sud-Est
Altitudine 170 mt slm
Sistema di allevamento Filare a doppia cortina
Sistema di potatura Cordone speronato a 2 gemme
Densità di piante per ettaro 2.500
Produzione media per ettaro 70 Qli
Raccolta A mano; prima settimana di settembre

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