Olio extravergine di oliva BIO Terre di Zambra

Tipologia: olio extravergine biologico non filtrato
Varietà: autoctone plurisecolari
Raccolta: tradizionale raccolta a mano agli inizi di novembre
Sistema di frangitura: entro 24 ore dalla raccolta
Sistema di estrazione: ciclo continuo a due fasi a freddo < 27°
Imbottigliamento: sola decantazione naturale
Colore: verde smeraldo
Profumo: complesso, ampio, intenso
Sapore: appena amaro e piccante, mandorlato
Abbinamenti: Condimenti a crudo
Oliveto di provenienza: Ex Zambra

Descrizione

Il nostro olio extravergine di oliva da agricoltura biologica è un olio di qualità superiore; viene ottenuto dalle sole olive prodotte dal nostro oliveto, impiantato dai Baroni Zambra di Chieti prima del 1727. Stupende piante secolari, di antiche varietà autoctone, che danno un prodotto di estrema eccellenza. La raccolta viene fatta a mano, il giorno prima della molitura. La molitura avviene, in un frantoio da noi selezionato, con molazze in pietra e successiva estrazione a freddo con soli metodi meccanici. Per mantenere integre tutte le caratteristiche di questo olio, l’imbottigliamento avviene dopo un primo riposo in grossi contenitori in acciaio inox, senza filtrare.